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食用菌和蘑菇是两个相关但有所区别的概念。
蘑菇是食用菌的一种，它属于真菌界，通常指具有食用价值的伞菌类，蘑菇含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有很多益处，常见的可食用蘑菇种类有金针菇、平菇、香菇等。
而食用菌则是一个更广泛的概念，它涵盖了所有可以食用的真菌，包括蘑菇、木耳、灵芝等，除了常见的蘑菇种类外，食用菌还包括其他一些真菌类植物，它们同样具有丰富的营养成分和药用价值，可以说蘑菇是食用菌的一种，但食用菌并不局限于蘑菇。
至于“食用菌巧于木”，可以理解为食用菌与木材的关系，部分食用菌的生长与木材有关，例如某些菌种生长在枯木上，木材为这些食用菌提供了生长所需的营养和环境，部分食用菌还具有分解木材的能力，能够帮助改善土壤环境。
蘑菇是食用菌的一种，而食用菌包括更多种类的真菌植物，某些食用菌与木材有一定的关联。